16岁荆州男生亲述第一次做鸭经历!看哭了

2014-12-04 荆州新闻网

想歪的面壁思过~来看看怎么做鸭吧~~

  

  简单好做的莲藕老鸭汤

  用莲藕加上滋补的老鸭一起煮汤,味道鲜美,开胃滋补。

  材料

  老鸭半只,莲藕1斤,盐适量

  做法

  1.将老鸭斩件。

  2.莲藕切大块。

  3.与焯水的老鸭一起入锅,加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。

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  香醇美味啤酒鸭

  1.鸭子洗净,斩中等大小块。姜切片,蒜去皮。

  2.锅里加清水,烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净,沥干水。

  3.油锅烧热(少量油),入姜片,蒜瓣,干辣椒炒香。

  4.入鸭块翻炒均匀,炒至水汽基本变干。

  5.倒入1整瓶啤酒,大火烧开后中火慢炖。

  6.青椒,大葱洗净切段备用。

  7.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色,半勺糖,适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂,汤汁收干(如果鸭肉不够烂,可以加一点开水)。

  8.入青椒和大葱,翻炒均匀,盖上盖子焖一会儿关火。

  9.关火焖一会儿后,装盘。

  菜谱小贴士:

  如果用2勺米酒代替半勺糖,味道会更好。

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  主料

  鸭子(1只)

  调料

  花椒粉(适量)盐(适量)酱油(少许)花椒(适量)料酒(适量)葱姜(适量)大料(适量)腌料(适量)

  厨具

  炒锅、高压锅

  香酥鸭

  1鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身。

  2放入腌料,腌制2天。

  3入高压锅隔水蒸40分钟。

  4晾干鸭子表皮的水分。

  5油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。

  6盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。

  7再复炸至表皮金黄。

  8斩段码盘,食用时,可蘸花椒盐花椒盐;花椒粉和盐搅拌均匀即可。

  小窍门:

  鸭子一定要复炸,这样才够酥香。

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