吃货们又有福了！荆州这条街将打造成餐饮示范街

来源：荆州日报 2017-08-09

　　7日，市食药监局检查组到荆州海洋世界检查督办餐饮示范街建设，要求属地食药监管部门高度重视，将荆州海洋世界餐饮一条街打造成餐饮示范街。

　　检查组逐一走访荆州海洋世界内餐饮服务单位，严格按照《餐饮服务食品安全监督管理办法》对前厅后厨进行全面检查：

　　►检查持证经营情况，餐饮服务单位是否办理《食品经营许可证》，并按要求进行亮证经营，从业人员是否按规定进行体检，并按要求进行健康证公示；

　　►检查原料采购使用及索证索票情况，食品原材料是否存在过期、腐烂变质等情况，是否落实进货查验制度并建立台账记录；

　　►检查加工制作过程中，餐饮服务单位是否存在食品生熟交叉污染隐患，各类清洁工具是否分类分开使用和存放，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器用后是否洗净、消毒、专柜存放，并做好消毒记录等；

　　►检查环境卫生情况， “三防”设施是否到位，厨房内垃圾桶是否加盖，案板是否生熟分开有无裂缝及污渍等。对检查中发现的问题进行现场通报，要求限期整改。

　　荆州海洋世界是集旅游、休闲、度假、美食、娱乐、购物、办公等于一体的大型都市娱乐场所，是城市建设的一张新名片。检查组指出，属地食药监管部门要提前介入，凡是新开办的小餐饮必须按照规范标准建设，指导帮扶小餐饮提档升级，力争将其打造成餐饮示范街，展示荆州城市新形象。各餐饮单位要积极配合整改，努力建设“明厨亮灶”，用干净、舒适、安全、放心的食品质量和服务提升竞争力。

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